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Composition Génoise asiatique au mascarpone Gelée de litchi et de rose Mousse de Quescrem au mascarpone et de vanille Sirop litchi et rose Miroir glacé

Composition Pâte feuilletée Crème de mascarpone Quescrem Fruits frais Pétales de rose et noix de coco desséchée (pour la décoration) Assemblée Découpez des feuilles de

Composition Pâte à brioche Crème de Quescrem Plus et nougat Fruits confits Sucre perlé Assemblée 1) Coupez deux morceaux de pâte de 75 grammes. 2.

Composition Gâteau éponge à la crème de fromage au mascarpone Quescrem d’éponge au mascarpone Namelaka aux amandes Praline aux amandes Amandes grillées en granulés Bain

Composition Brioche Crème de Quescrem Plus et crème de patate douce Assemblée 1) Couper la pâte à brioche en morceaux de 50 grammes. 2. Étaler

Composition Génoise aux amandes Sirop de vanille Crème au beurre Éponge originale Quescrem Jaune d’œuf confit Tranche d’amande effilée Décoration en chocolat Assemblée 1) Découper

Composition Génoise de Soletilla Café et sirop d’amaretto Crème à café Mousse de Quescrem au Mascarpone Crumble au cacao Poudre de cacao Assemblée 1) Découper

Composition Génoise Gâteau éponge à la crème de fromage au mascarpone Quescrem au mascarpone Caramel Mousse de Quescrem originale Glaçage au lait chocolaté Ingrédients Pour

Ingrédients Pour le gâteau aux pistaches Pâte de pistaches 137 g Sucre 109 g Jaune d’œuf 141 g Blanc d’œuf 82 g Farine à pâtisserie