Yaourt Culinaire Industrie - Quescrem

Le Yaourt culinaire est le premier yaourt spécialement pensé pour la cuisine. Grâce à un processus de fabrication innovant, nous avons mis au point un produit CLEAN LABEL, avec une durée de conservation allant jusqu’à 6 mois sans ajout d’additifs artificiels. Son taux de concentration supérieur apporte la consistante et la stabilité nécessaires à tout type de préparation. En outre, son goût de yaourt nature caractéristique et intense se transmet dans les préparations. Ces propriétés ont été reconnues par le sceau SIAL INNOVACIÓN 2018.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Yaourt Culinaire Industrie

Ingrédients

Crème, lait de vache, protéines de lait et ferments lactiques.

Valeurs nutritionnelles

26%
M.G.
7.2%
Protéines
283
kcal/100 g

Caractéristiques

Clean Label

Structure stable

Capacité d’aération

Équilibre MG/protéines

Capacité émulsifiante

Texture consistante

Saveur lactée

Résistant à l’ajout d’acide

Applications

  • Mousses
  • Crèmes glacées
  • Dips et sauces

Mousses

Grande capacité d’aération, qui permet de réaliser des mousses et des écumes légères et stables. Goût intense que l’on retrouve dans les préparations.

Crèmes glacées

Idéal pour les préparations glacées au goût intense de yaourt grâce à son bon équilibre entre les matières grasses et les protéines.

Dips et sauces

Parfait pour préparer des sauces grâce à son goût intense, sa capacité à fondre facilement et sa résistance à l’ajout d’acide.