イノベーション - Quescrem

イノベーション

イノベーションは、Quescrem (ケスクレーム)の成功の鍵です。年間売上高の10%以上が研究開発部門に投資されています。部門では、産業界、ホレアカ、大規模消費者のお客様のニーズを満たす画期的な製品、サービス、プロセスを生み出すために、6つの異なるイノベーション分野で研究が行われています。

Gastroteq

私たちはプロフェッショナルにこだわります。そのため、私たちは独自の調理技術者チームと、プロのシェフやパティシエのパネルを用意して、お客様をサポートしています。

彼らと一緒に、製品を官能的・機能的な観点から評価し、プロのシェフやパティシエのためのアプリケーションや用途、レシピを開発しています。これにより、現在の美食のトレンドを常に把握することができ、私たちの提案が、ホレアカとパティスリーのすべてのセグメントのお客様のメニューや献立にフィットするようになります。

食品業界

の戦略的パートナー

研究開発に力を入れ、食品業界向けのテーラーメイド製品を開発しています。

バターミルク

私たちの原材料

私たちの製品はすべて、最高品質の原材料を使用し、環境との持続可能性を追求しています。

イノベーションの分野

  • 新しいフレーバー。
  • 新しい機能性と質感。
  • クリーンラベル。
  • ベビーフードです。
  • 新パッケージ。
  • 新しいプロセス。

私たちは、健康、利便性、喜びを特に重視して、新しいクリームチーズのフレーバーの開発に取り組んでいます。
例えば、所定の組成、粘度、質感、機能性を実現するために、操作条件の違いが製品の機能性やレオロジー特性にどのように影響するかを研究しています。このようにして、異なる顧客、市場、チャネルの要件やニーズに応じて製品を適合させることができる。
私たちは、世界中の食品業界や消費者の高まるニーズに応えるために、クリーンラベル製品のポートフォリオをさらに充実させるべく取り組んでいます。
私たちは、原材料の研究に基づいて新しい子供向け製品を製造し、この種の食品に要求される法的パラメータに準拠したQuescrem (ケスクレーム)製品を提供しています。
短期的、中期的には現在のパッケージに代わるものを探しています。また、乳清を原料とした新しいバイオプラスチックの開発を目的としたBIALACプロジェクトにも参加しています。
継続的な改善の一環として、私たちはお客様に提供する柔軟性と適応性をさらに向上させるために、生産プロセスの変更に取り組んでいます。

製品発表

2007

レギュラー・クリームチーズ

2009

オリジナルレシピクリームチーズ

2010

マスカルポーネ

2011

Quescrem (ケスクレーム) プラス

2013

Chocobó(チョコボ)

2016

フレッシュチーズ

2017

調理用ヨーグルト

2018

Smart Food(スマートフード)シリーズ

2019

ケフィール・クリームチーズ