レギュラー・クリームチーズ - Quescrem

Quescrem (ケスクレーム)レギュラー は、なめらかでクリーミーなのびのびとしたクリームチーズです。革新的な製造プロセスと、製品を作るために使用する原材料の品質により、レギュラー・クリームチーズはあらゆるレシピに欠かせない成分となっています。

200g

200g

レギュラー・クリームチーズ

成分

バターミルク(乳)、牛乳、クリーム、乳固形分、塩、安定剤(カラギーナン)、保存料(ソルビン酸)、スターターカルチャー

栄養価

24%
脂肪分
5,5%
タンパク質
256
KCAL/100G

特徴

拡散しやすい

乳化能力

簡単に溶ける

脂肪分/プロテインバランス

焼成安定性

クリーミーでまとまりのあるテクスチャー

酸添加に対する耐性

ムースのエアレーションと安定化

無限に広がるフレーバーとの組み合わせ

アイスクリームの中で非常に安定している

アプリケーション

  • スナックです。
  • ソース。
  • ムース。
  • アイスクリームですね。
  • ケーキです。

スナックです。

マイルドな風味、組み合わせやすい、広がりやすい、油脂や液体と混ざりやすい。

ソース。

肉にも魚にも合う、クリーミーな食感のソースを作るのに最適です。

ムース。

安定した構造とシルクのような食感のムースを作るための高いエアレーション能力。チーズムースだけでなく、フルーツピューレなどの液体素材を混ぜたものにも最適です。

アイスクリームですね。

脂質とタンパク質のバランスが良く、アイスクリームに適しています。

ケーキです。

滑らかでクリーミーなテクスチャーを提供します。ケーキの焼き上がりに強く、ゼラチン含有量の少ない冷菓にも安定しています。

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