Quescrem (ケスクレーム)レギュラー は、なめらかでクリーミーなのびのびとしたクリームチーズです。革新的な製造プロセスと、製品を作るために使用する原材料の品質により、レギュラー・クリームチーズはあらゆるレシピに欠かせない成分となっています。
200g
200g
レギュラー・クリームチーズ
成分
バターミルク（乳）、牛乳、クリーム、乳固形分、塩、安定剤（カラギーナン）、保存料（ソルビン酸）、スターターカルチャー
栄養価
24%
脂肪分
5,5%
タンパク質
256
KCAL/100G
特徴
拡散しやすい
乳化能力
簡単に溶ける
脂肪分/プロテインバランス
焼成安定性
クリーミーでまとまりのあるテクスチャー
酸添加に対する耐性
ムースのエアレーションと安定化
無限に広がるフレーバーとの組み合わせ
アイスクリームの中で非常に安定している
アプリケーション
- スナックです。
- ソース。
- ムース。
- アイスクリームですね。
- ケーキです。
スナックです。
マイルドな風味、組み合わせやすい、広がりやすい、油脂や液体と混ざりやすい。
ソース。
肉にも魚にも合う、クリーミーな食感のソースを作るのに最適です。
ムース。
安定した構造とシルクのような食感のムースを作るための高いエアレーション能力。チーズムースだけでなく、フルーツピューレなどの液体素材を混ぜたものにも最適です。
アイスクリームですね。
脂質とタンパク質のバランスが良く、アイスクリームに適しています。
ケーキです。
滑らかでクリーミーなテクスチャーを提供します。ケーキの焼き上がりに強く、ゼラチン含有量の少ない冷菓にも安定しています。