Frosting de mascarpone
20'
Ingredientes
1.000 g de Mascarpone Quescrem
160 g de azúcar
160 g de agua
Preparación
1
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y dejar enfriar hasta los 30ºC. Poner el mascarpone en el bol de la batidora y batir a velocidad mínima hasta que quede cremoso. Montar a máxima velocidad durante 2 minutos o hasta que adquiera una textura cremosa aireada y consistente. Incorporar en hilo el almíbar a 30ºC. Meter en manga pastelera con boquilla y utilizar como decoración.
