冷无乳糖芝士蛋糕
8
30'
原料
基底
200 克无乳糖饼干
100克无乳糖黄油
奶酪慕斯
100克Quescrem奶油奶酪 0% 乳糖
85 克糖
290 克不含乳糖 36% 脂肪的奶油
7克明胶
红莓果酱
小贴士
促进奶酪混合的一个选择是在使用前让它在冰箱外回温 30 分钟。 即便如此，重要的是奶油非常冷，以实现最大程度的通气性，从而获得高效率的半冷。
准备
1
基底
把饼干压碎，直到它们像细沙一样，加入融化的黄油。 混合并分布在直径 15 厘米、高 4 厘米的圆环底部。 使其冷却。
2
芝士慕斯
将吉利丁片浸泡在冷水中。
用20克奶油和糖溶解明胶。 在室温下冷却几分钟，然后加入奶油干酪并混合。
将剩余的冷奶油加入奶酪、明胶和糖的混合物中，高速搅拌 2 分钟或直到混合物变成慕斯质地。
将混合物倒入带有饼干底的环中，使其在 4ºC 下凝胶化至少 6 小时。
用红色浆果或红色浆果果酱装饰即可食用。
介绍
用红色水果果酱覆盖。
