Ingredientes
Preparación
Elaboración en casa
1. Poner en un bol el azúcar y el Quescrem Mascarpone, y con una espátula remover hasta que ambos ingredientes se combinen.
2. Tamizar la harina con el impulsor y la sal. Hacer un volcán en la mesa con estos ingredientes y poner en el centro la mezcla de Quescrem Mascarpone y azúcar.
3. Amasar con cuidado hasta que se forme una masa lisa.
4. Dejar reposar en nevera unas 2 horas.
5. Estirar con un rodillo sobre papel de horno hasta un grosor de 4 mm y cortar con un cortapastas del tamaño y forma deseado.
6. Pasar a una bandeja de horno con papel de hornear en la base y cocer a 170 ºC hasta que se doren ligeramente.
Elaboración Profesional
1. Poner en la amasadora planetaria con el utensilio de la pala el azúcar y el mascarpone y dejar amasar hasta que se integren.
2. Finalmente añadir la harina con el impulsor y dejar amasar hasta que se haga una masa homogénea.
3. Meter en prensa de galletas y dar forma cilíndrica.
4. Reposar en nevera un mínimo de 6 horas.
5. Cortar del grosor deseado y hornear a 170 ºC durante 17 minutos.
