Tartaletas rellenas de Mascarpone y frutas rojas

Mezclar los ingredientes secos y añadir la mantequilla en dados hasta formar una arena, incorporar el huevo y el agua si es necesario y mezclar de nuevo sin amasar.
Reservar en nevera un par de horas.
Estira la masa y forrar los moldes. Pinchar la masa y poner peso utilizando legumbres secas. Hornear a 180ºC durante 10 min, retirar el peso y terminar de cocinar durante otros 10 min más.

Trocear las fresas y poner a cocer en una olla toda la fruta junto con el azúcar, y la mitad del vinagre, dejar cocinar unos minutos pero dejando la fruta entera, incorporar el resto del vinagre y dejar cocinar un minuto mas, retirar.

Calentar la nata y mezclar con el chocolate hasta fundir, incorporar el queso mascarpone Quescrem, mezclar hasta obtener un crema lisa y dejar enfriar. Una vez fría montar con varillas e introducir en una manga pastelera.