SWISS ROLL
Swiss roll esponjoso con relleno cremoso de Quescrem, ideal para un toque festivo en Navidad. Ligero, vistoso y absolutamente delicioso.
El auge del brunch en hostelería: Cómo incorporar queso crema en tu carta
En los últimos años, el brunch ha pasado de ser una moda puntual a convertirse en un formato imprescindible en cafeterías, restaurantes y hoteles. La mezcla entre desayuno y almuerzo, con un aire desenfadado pero cuidado, conecta especialmente con públicos jóvenes, urbanos y viajeros que buscan experiencias diferentes en torno a la mesa, así como planes “instagrameables” o con una estética cuidada.
En este contexto, el queso crema ha emergido como un aliado clave para chefs y hosteleros. Su versatilidad lo convierte en el ingrediente perfecto para untar, rellenar, montar o cubrir, adaptándose a recetas dulces y saladas con gran aceptación entre los clientes. Y, cuando hablamos de queso crema de calidad profesional como el de Quescrem, las posibilidades se multiplican: estabilidad técnica, textura cremosa y un sabor capaz de elevar cualquier plato.
¡Sigue leyendo para sacar el máximo partido a tu brunch con los productos de Quescrem!
El brunch como tendencia gastronómica consolidada en hostelería
Para aquellas personas que desconocen el término de origen anglosajón, “brunch” se refiere a una comida que combina desayuno y almuerzo y que, a día de hoy, se ha instalado con fuerza en la restauración moderna.
Servida generalmente a media mañana o al mediodía, en esta comida se pueden encontrar desde opciones típicas del desayuno como huevos, tortitas o bollería, hasta platos más propios del almuerzo como ensaladas, carnes frías o sopas ligeras. Suele disfrutarse en un ambiente relajado, especialmente los fines de semana y se ha convertido en una ocasión social ideal para compartir con amigos o familia.
Ya no se trata solo de desayunar tarde, sino de disfrutar de una experiencia gastronómica completa, donde la presentación visual y la combinación de sabores son tan importantes como la propia receta.
Los clientes que realizan un brunch buscan tres aspectos principales: platos fotografiables, que puedan compartir en redes sociales; opciones saludables y equilibradas, con fruta fresca, cereales integrales y proteínas de calidad, incluyendo recetas internacionales, que incorporen guiños a cocinas de otros países y, finalmente, elaboraciones con ingredientes premium, capaces de marcar la diferencia.
Para hosteleros y chefs, el brunch supone una oportunidad estratégica: incrementa el ticket medio, fomenta la fidelización de clientes y abre la puerta a propuestas creativas con productos como el queso crema. Sin duda, es una de las tendencias gastronómicas en auge de la restauración moderna.
El queso crema como ingrediente estrella del brunch moderno
Dentro de la amplia variedad de ingredientes que pueden formar parte de un brunch, el queso crema de Quescrem ocupa un lugar privilegiado. Su textura untuosa, su capacidad para combinar con productos dulces y salados y su versatilidad técnica lo convierten en un recurso indispensable en la cocina profesional.
En Quescrem contamos con productos diseñados para ofrecer máxima funcionalidad en entornos exigentes: soporta montado, horneado y congelación sin perder cremosidad ni estabilidad, como Quescrem Plus. Esto permite a los hosteleros trabajar con seguridad y al mismo tiempo ofrecer resultados impecables en mesa.
Además de productos con funcionalidades diferenciales, la gama Quescrem incluye también referencias con sabores originales, que encajan perfectamente en una carta de brunch:
- Queso Crema con Ajo y Finas Hierbas, ideal para tostadas y wraps frescos.
- Queso Crema con Rulo de Cabra, perfecto para bocadillos gourmet y bagels con personalidad.
- Mascarpone Quescrem, imprescindible en repostería y postres fríos como tartas o pancakes.
- Queso Crema Sin Lactosa, que asegura que todos los clientes puedan disfrutar del brunch sin renunciar al sabor ni a la textura.
Recetas con queso crema para tu carta de brunch
Uno de los grandes atractivos del brunch es la posibilidad de combinar elaboraciones tradicionales con toques creativos. Aquí tienes algunas ideas prácticas para incorporar el queso crema Quescrem a tu oferta:
Bagel de salmón y queso crema
Un clásico imprescindible. La cremosidad del queso crema de Quescrem realza el sabor del salmón ahumado y combina a la perfección con alcaparras, cebolla morada y rúcula. Una opción equilibrada, elegante y siempre demandada.
Tostada light de pan rústico con fruta fresca
Elaborada con el Queso Crema Balance, esta tostada mantiene una textura deliciosa con un queso crema con un 40% menos calorías y un alto contenido de proteínas. Combina con toppings jugosos como fresas, higos o arándanos. Un guiño saludable y muy visual que encaja en cartas modernas.
Wrap de pollo y queso crema con hierbas
Utilizando el Queso Crema con Ajo y Finas Hierbas de Quescrem, este wrap aporta frescura y sabor diferenciador. Combinado con pollo asado, vegetales y hojas verdes, es una opción ligera y muy rentable.
Pancakes rellenos de mascarpone
El Mascarpone Quescrem se integra perfectamente en pancakes o crepes rellenos, aportando un plus de suavidad y sofisticación. Servidos con sirope de arce o frutas de temporada, se convierten en el postre estrella del brunch.
Huevos nube sobre base cremosa
Una receta innovadora en la que el queso crema batido se convierte en la base perfecta para unos huevos nube al horno. El resultado es un plato ligero, esponjoso y diferente para el comensal.
Estas propuestas no sólo amplían la variedad de tu carta, también aportan diferenciación gastronómica frente a la competencia.
Cómo diseñar una carta de brunch rentable y atractiva
El éxito de un brunch en la restauración moderna no depende únicamente de las recetas, también es importante la manera en que se estructura la carta. Sigue estos consejos clave para que, entre la cada vez más numerosa competencia, tu brunch destaque y llame la atención de los comensales.
En primer lugar, trata de combinar platos fríos y calientes. Desde tostadas, hasta bowls o platos de huevo, todos ofrecen la posibilidad de integrar queso crema de una forma original. Si necesitas una mayor estabilidad en las recetas calientes con queso crema, opta por productos funcionales como Quescrem Plus.
En segundo lugar, incluye opciones vegetarianas y sin lactosa. Cada vez se valora más el incluir este tipo de variedad, con la finalidad de que todo el público pueda ser consumidor en cualquier negocio de restauración.
Hoy en día, ofrecer opciones inclusivas para el público con intolerancias o dietas específicas es cada vez más sencillo, por lo que este aspecto se vuelve cada vez más relevante. En Quescrem, contamos con Queso Crema Sin Lactosa, que facilita adaptarse a distintas intolerancias.
En tercer lugar, recuerda que puedes controlar el escandallo. El queso crema permite elaborar platos de alta percepción gastronómica con un coste controlado.
Por último, ten en cuenta la rotación de productos. Apuesta por referencias que puedan usarse en distintas recetas para maximizar su aprovechamiento. En este sentido, el queso crema Quescrem es un producto estratégico porque encaja en múltiples elaboraciones, reduciendo mermas, asegurando rentabilidad y adaptándose a las nuevas tendencias gastronómicas.
Claves para aprovechar la estacionalidad y crear platos “fotografiables”
El brunch está íntimamente ligado a la estética. Los clientes no solo buscan comer bien, también quieren disfrutar con la vista. Aquí, el queso crema juega un papel esencial: su blancura, brillo y cremosidad aportan contraste y volumen a cualquier emplatado.
Algunas ideas para sacar partido según la temporada:
- En primavera, combina Quescrem con fresas, espárragos o hierbas frescas.
- En verano, opta por tostadas ligeras con frutas tropicales y queso crema batido.
- En otoño, utiliza calabaza o higos acompañados de mascarpone.
- En invierno, integra frutos secos, miel y cremas calientes con base de queso crema.
Además, la elección de vajilla, cristalería y la presentación de los platos es fundamental. Un bowl con base de queso crema, granola y frutas de temporada no solo es delicioso: es fotografiable y viralizable en redes sociales.
Inspiración de los Maestrxs Quescrem: el caso de Miss Maruja
La mejor prueba de que el brunch tiene recorrido en hostelería es la apuesta de chefs que lo han convertido en seña de identidad.
En Quescrem contamos con una red de Maestrxs, profesionales que destacan por su creatividad, técnica y compromiso con la calidad. Entre ellos sobresale Miss Maruja, en A Coruña, especializada precisamente en brunch.
Su propuesta, en la que el queso crema de Quescrem juega un papel protagonista, demuestra cómo este ingrediente puede adaptarse a elaboraciones dulces y saladas con un enfoque innovador. Miss Maruja ha logrado formar parte de Maestrxs por su alto consumo de Quescrem y su trabajo con altos volúmenes anuales de nuestro producto, reforzando la confianza en la calidad que proporciona Quescrem.
Diferénciate con Quescrem en tu propuesta de brunch
El brunch ha llegado para quedarse, y el queso crema es uno de los ingredientes más versátiles y rentables para dar forma a una carta atractiva y actual. Con la gama profesional e industrial de Quescrem, los chefs y restauradores tienen a su disposición herramientas gastronómicas que combinan calidad, innovación y sabor.
Desde un simple bagel con salmón hasta elaboraciones sofisticadas como postres con mascarpone, el queso crema Quescrem te permite diseñar un brunch que sorprenda, fidelice y potencie la imagen de tu negocio.
En un entorno donde la diferenciación gastronómica es clave, apostar por productos auténticos y funcionales es el mejor camino. Ahí, Quescrem se convierte en tu aliado imprescindible para que cada brunch sea una experiencia inolvidable.
BRICK CAKE
Brick cake navideño elaborado con Quescrem, jugoso y lleno de sabor. Una receta sencilla que convierte cualquier celebración en un momento especial.
CHEESECAKE AVELLANA O PISTACHO
Cheesecake navideña con Quescrem, cremosa y delicada, combinada con avellana o pistacho para un postre festivo que conquista a la primera cucharada.
