Mezcla en frío y menor endurecimiento
Se incorpora sin atemperado previo. Aporta cremosidad, reduce el endurecimiento del producto final y permite acortar el tiempo de maduración, con un overrun superior al del queso crema estándar.
Más cremosidad. Menos complejidad. Más eficiencia industrial y optimización de costes.
Así es FluidTech®, el primer queso crema fluido para fabricantes de helados, mousses, postres y salsas que buscan simplificar procesos y potenciar el rendimiento de sus formulaciones y desarrollos de producto.
CREMOSIDAD, EFICIENCIA Y OPTIMIZACIÓN INDUSTRIAL
FluidTECH® abre nuevas posibilidades para desarrollar productos más cremosos, diferenciadores y eficientes.
Diseñado para aquellos equipos de I+D+i que buscan ir más allá. Te acompañamos con nuestro equipo de innovación y consultoría culinaria para optimizar formulaciones, mejorar la experiencia de producto, simplificar el etiquetado y convertir una idea en una solución viable a escala industrial.
Más cremosidad
Textura fluida que mejora la sensación en boca y se mantiene cremosa incluso al enfriarse, sin gelificar ni cuartear.
Menos complejidad
Un solo ingrediente que hace más sencilla la formulación de tu producto. Menos referencias y menos proveedores.
Clean Label
Formulación natural sin estabilizantes ni conservantes. Etiquetado más limpio, sin números E-.
Homogeneidad entre lotes
Comportamiento constante en cada lote. Menos bloqueos de línea y menos reprocesos por variabilidad.
92% menos de embalaje
Un pallecon de 1.000 kg sustituye a cien cubetas. Menos residuo y menos movimientos de pallet por tonelada.
Cero contacto
Sistema cerrado con descarga directa a línea. Se eliminan los puntos críticos de contaminación y cuerpos extraños.
APLICACIONES
Dónde se traduce en eficiencia real
Un mismo ingrediente con implicaciones distintas en cada línea de producción. Estas son las cuatro industrias donde FluidTECH® cambia de forma más directa el proceso y el resultado final.
Hasta un 30% más de aire incorporado
Mayor capacidad de aireación (overrun) que un queso crema tradicional, sin necesidad de deshacer ni batir el producto. Resiste altas temperaturas en combinación con la leche y aporta cremosidad extra.
Cremosidad que resiste el horneado
Mantiene la textura cremosa tras el tratamiento térmico, sin desuerado. En cheesecake semifría, la elevada incorporación de aire permite alcanzar mayor volumen.
No cuaja, no gelifica y napa correctamente
Lista para aromatizar y mezclar con otros ingredientes. En salsas calientes para pasta mantiene la cremosidad sin cortarse; en salsas frías no requiere dilución previa.
Descubre los casos de éxito de nuestros clientes
Helados
Mezcla en frío y menor tiempo de maduración
Cómo FluidTECH ayudó a un fabricante a eliminar el atemperado previo y redujo el endurecimiento del producto final sin reformular.
Descargar caso de éxito
Mousses y postres refrigerados
Mayor aireación sin manipulación manual
El reto de escalar la producción de mousses y postres en vaso manteniendo la cremosidad.
Descargar caso de éxito¿Quieres ver cómo FluidTECH® puede ayudarte?
Analizamos tu aplicación con nuestro equipo de I+D+i y te enviamos una
muestra para que lo pruebes en tu propia línea.
