Ingrédients
Préparation
Hydrater les gelées dans de l’eau glacée.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et réserver ces derniers pour les monter au dernier moment avec 40 g de sucre.
Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de la crème avec l’autre moitié du sucre (40 g) et le miel. Lorsqu’il est tiède, ajouter les gelées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
Mettre le fromage à la crème Quescrem dans un bol, ajouter la crème chaude et mélanger à l’aide d’un mixeur. Ajouter les jaunes d’œufs et l’autre moitié de la crème froide.
À l’aide d’un fouet, battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Mélanger soigneusement les blancs d’œufs et la base de fromage en 3 fois à l’aide d’une langue.
Préchauffez le four à 165 ºC dans une casserole d’eau. Dans un moule de 22 cm, graissez-le avec un spray gras (vous pouvez également le graisser avec du beurre) et versez délicatement le mélange dans le moule.
Enfin, cuire au bain-marie pendant 35 minutes. Au bout de ce temps, retirer du four et laisser refroidir.
