Nous grandissons de 15 % grâce à l’innovation et au marché extérieur

Nous grandissons de 15 % grâce à l’innovation et au marché extérieur

À la clôture des comptes de 2018, nous avons grandi de 15 %, et nous avons atteint les 3 000 tonnes de crean cheese et consolidé une équipe de 60 personnes dans 3 usines de production. Une année de plus, nous avons atteint une croissance supérieure à la moyenne du secteur, grâce à l’engagement de l’équipe et au renforcement des piliers qui nous distinguent.

Ces chiffres ne sont pas le résultat d’une formule magique, mais d’un engagement solide envers l’innovation et le marché extérieur, l’utilisation de matières premières différenciées, d’un modèle durable d’apport de valeur et d’un vaste portefeuille de produits.

Depuis nos débuts comme une spin-off d’un projet de recherche du département de produits laitiers de l’université de Saint-Jacques-de-Compostelle (USC), l’innovation est notre caractère distinctif. C’est pourquoi nous réinvestissons 10 % de nos revenus annuels en R&D et nous disposons d’une équipe dédiée à ce domaine qui représente 20 pour cent du personnel.

Depuis notre création, nous misons également sur le marché extérieur; à l’heure actuelle, nous exportons nos produits dans plus de 40 pays du monde entier. Nous continuons de consolider notre position en Chine, qui est notre plus grand marché après le marché national, et nous prévoyons de renforcer notre présence aux États-Unis.

Un autre aspect clé de notre croissance a été l’utilisation du babeurre, un ingrédient exceptionnel issu du processus de fabrication du beurre, que nous sommes parvenus à valoriser en profitant au mieux des ressources de notre environnement de la façon la plus efficace possible grâce à l’innovation. Le babeurre est un ingrédient à forte valeur biologique qui possède des caractéristiques fonctionnelles et organoleptiques exceptionnelles qui distinguent nos produits. Il possède une valeur nutritionnelle supérieure à celle du lait et seulement 0,7 % de matière grasse. Il permet d’obtenir des textures plus douces, onctueuses et faciles à manipuler. Il apporte une grande onctuosité aux fromages à la crème; en tant qu’émulsifiant naturel, il facilite également son mélange et son intégration avec d’autres ingrédients.

Toujours dans le but de valoriser les ressources disponibles et d’être plus durables, nous participons également à plusieurs projets de recherche nationaux et internationaux axés sur l’éco-efficience et l’économie circulaire.

Ainsi, par le biais de la diversification et à partir d’un modèle durable, nous créons des produits de valeur destinés à l’industrie alimentaire, au professionnel HORECA et au consommateur final. Plus de 50 références sont produites dans nos trois usines de production, des fromages à la crème, des fromages frais, du mascarpone et d’autres produits laitiers comme le Yaourt Culinaire et la Crème Fraîche.

Cette année encore, nous avons obtenu de bons résultats et une croissance supérieure à la moyenne du secteur, ce qui nous pousse à toujours nous améliorer. Merci beaucoup à nos partenaires, clients, fournisseurs et à notre équipe de rendre cela possible.