Quescrem Plus au chocolat et aux noisettes - Quescrem

Quescrem sucré au chocolat et aux noisettes. Ce Quescrem sans matières grasses végétales contient 75 % de fromage et 55 % de sucres en moins que les autres crèmes au cacao. Cette formule a été spécialement conçue pour l’industrie alimentaire. Elle allie trois caractéristiques essentielles pour l’industrie : dosage à froid, résistance à la congélation/décongélation et à la chaleur extrême et texture crémeuse inaltérable. C’est donc l’ingrédient idéal pour préparer des farces pour pâtes sucrée cuites au four.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Quescrem Plus au chocolat et aux noisettes

Ingrédients

Babeurre, lait de vache, sucre, chocolat au lait (13,8%) (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme de vanille), crème, cacao allégé (2,5 %), poudre de noisettes (1,2 %), amidon modifié, arômes, correcteur d’acidité : acide citrique, conservateur (acide sorbique).

Valeurs nutritionnelles

16%
M.G.
5%
protéines
277
kcal/100 g

Caractéristiques

Avec des noisettes et du cacao naturels

55 % de sucre en moins

Sans huile de palme

Stable lorsqu'il est soumis à une cuisson au four

Résistant à la friture

Résistant à la cuisson

Résistant à la congélation

Réduction des temps de préparation

Utilisation optimisée

Facile à doser

Applications

  • Farce pour pâtes sucrées au four
  • Farce pour pâtes sucrées surgelées
  • Farce pour pâtes sucrées frites
  • Sauces au chocolat

Farce pour pâtes sucrées au four

Parfait pour préparer des farces sucrées cuites au four (pâtisserie, boulangerie...).

Farce pour pâtes sucrées surgelées

Ne cristallise pas et ne délactose pas lors de la décongélation, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les préparations sucrées en liaison froide.

Farce pour pâtes sucrées frites

Peut être frit directement avec d’autres ingrédients. Supporte les températures élevées de la friteuse sans fondre ni éclabousser.

Sauces au chocolat

Idéal pour préparer des sauces au chocolat. Sa grande résistance à la cuisson permet d'obtenir des sauces au chocolat à la texture épaisse et au goût intense. Ne tranche pas et ne se déstructure pas.