Quescrem Plus Naturel - Quescrem

Quescrem Plus Naturel est une base laitière crémeuse qui allie trois caractéristiques essentielles pour l’industrie: dosage à froid, résistance à la congélation/décongélation et à la chaleur extrême, texture crémeuse caractéristique inaltérable. Son goût neutre qui s’atténue après la cuisson en fait un ingrédient idéal pour préparer des farces de pâtes cuites au four ou frites.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

Quescrem Plus Naturel

Ingrédients

Babeurre (lait), lait de vache, crème, correcteurs d’acidité (E-450, E452), stabilisants (E-461, E-1450, E- 1442), sel, conservateur (E-200) et ferments lactiques.

Valeurs nutritionnelles

18%
M.G.
8
protéines
216
kcal/100 g

Caractéristiques

Stable lorsqu'il est soumis à une cuisson au four

Résistant à la friture

Résistant à la cuisson

Résistant à la congélation

Réduction des temps de préparation

Utilisation optimisée

Facile à doser

Applications

  • Farce pour pâtes au four
  • Farce pour pâtes frites
  • Farce pour pâtes
  • Farce pour pâtes surgelées

Farce pour pâtes au four

Parfait pour préparer des farces cuites au four, tant sucrées que salées (pâtisserie, boulangerie).

Farce pour pâtes frites

Grâce à son goût neutre, il peut parfaitement être frit directement avec d’autres ingrédients. Supporte les températures élevées de la friteuse sans fondre ni éclabousser.

Farce pour pâtes

Parfait pour fourrer des pâtes cuites, comme les raviolis ou les tortellini.

Farce pour pâtes surgelées

Ne cristallise pas et ne délactose pas lors de la décongélation, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les préparations sucrées et salées en liaison froide.

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