Notre Quescrem Recette Originale a un goût naturel, doux y lacté. Sa texture donne de la consistante à toute préparation, ce qui en fait un ingrédient idéal pour préparer des tartes au fromage cuites au four au visuel toujours réussi. En outre, il permet de réaliser facilement des préparations en liaison froide.
5kg
5Kg
2Kg
Quescrem Recette Originale
- Produits
- Professionnels
- Quescrem Recette Originale
Ingrédients
Babeurre (lait), lait de vache, crème, solides du lait, sel, stabilisant (gomme de caroube), conservateur (acide sorbique) et fermentlactiques.
Valeurs nutritionnelles
Caractéristiques
Texture parfaite
Goût léger
Capacité d’aération
Stabilise les autres ingrédients
Équilibre MG/protéines
Structure stable
Texture consistante
Applications
- Gâteaux
- Mousses
- Crèmes glacées
- Sauces
Gâteaux
Apporte une saveur douce et légère aux semifreddos et aux gâteaux cuits, en plus d'une texture lisse et crémeuse qui assure sa stabilité dans les préparations congelées et qui évite aux gâteaux cuits au four de se casser.
Mousses
Aère et stabilise efficacement les mousses, leur apportant une texture soyeuse. Parfait pour stabiliser les mousses qui contiennent d’autres ingrédients (liquides, purées de fruits, etc.)
Crèmes glacées
Idéal dans des préparations à base de glace, auxquelles il apporte une plus grande stabilité grâce à l’équilibre entre les matières grasses et les protéines.
Sauces
Apporte aux sauces une texture nettement plus consistante sans recours aux amidons ou aux épaississants. Son goût s'intensifie à la cuisson.