Quescrem Recette Originale - Quescrem

Notre Quescrem Recette Originale a un goût naturel, doux y lacté. Sa texture donne de la consistante à toute préparation, ce qui en fait un ingrédient idéal pour préparer des tartes au fromage cuites au four au visuel toujours réussi. En outre, il permet de réaliser facilement des préparations en liaison froide.

5kg

5Kg

2Kg

Quescrem Recette Originale

Ingrédients

Babeurre (lait), lait de vache, crème, solides du lait, sel, stabilisant (gomme de caroube), conservateur (acide sorbique) et fermentlactiques.

Valeurs nutritionnelles

24,5%
M.G.
5,5%
protéines
261
kcal/100 g

Caractéristiques

Texture parfaite

Goût léger

Capacité d’aération

Stabilise les autres ingrédients

Équilibre MG/protéines

Structure stable

Texture consistante

Applications

  • Gâteaux
  • Mousses
  • Crèmes glacées
  • Sauces

Gâteaux

Apporte une saveur douce et légère aux semifreddos et aux gâteaux cuits, en plus d'une texture lisse et crémeuse qui assure sa stabilité dans les préparations congelées et qui évite aux gâteaux cuits au four de se casser.

Mousses

Aère et stabilise efficacement les mousses, leur apportant une texture soyeuse. Parfait pour stabiliser les mousses qui contiennent d’autres ingrédients (liquides, purées de fruits, etc.)

Crèmes glacées

Idéal dans des préparations à base de glace, auxquelles il apporte une plus grande stabilité grâce à l’équilibre entre les matières grasses et les protéines.

Sauces

Apporte aux sauces une texture nettement plus consistante sans recours aux amidons ou aux épaississants. Son goût s'intensifie à la cuisson.

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