Notre Yaourt Culinaire est le premier yaourt spécialement pensé pour la cuisine avec une durée de conservation allant jusqu’à 6 mois sans ajout d’additifs artificiels. Son taux de concentration supérieur à celui d’un yaourt grec lui permet de monter et de donner de la consistante et de la stabilité à tout type de préparation. En outre, son goût de yaourt nature caractéristique et intense se transmet dans les préparations. Ces propriétés ont été reconnues par le sceau SIAL INNOVACIÓN 2018.
2kg
2Kg
500 g
Yaourt Culinaire
- Productos
- Professionnels
- Yaourt Culinaire
Ingrédients
Crème, lait de vache, protéines de lait et ferments lactiques.
Valeurs nutritionnelles
Caractéristiques
Clean Label
Structure stable
Capacité d’aération
Équilibre MG/protéines
Capacité émulsifiante
Texture consistante
Saveur lactée
Résistant à la chaleur
Applications
- Écumes et mousses
- Crèmes glacées
- Sauces
- Gâteaux
Écumes et mousses
Grande capacité d’aération, qui permet de réaliser des écumes légères et stables.
Crèmes glacées
Idéal pour les préparations glacées grâce à son bon équilibre entre les matières grasses et les protéines. Avec toute la saveur du yaourt.
Sauces
Parfait pour préparer des sauces froides et chaudes grâce à sa résistance à température, à sa capacité émulsifiante avec les ingrédients liquides et à sa résistance à l’ajout d’acide.
Gâteaux
Apporte une texture douce avec un minimum d’égouttage et un faible apport en gélatine.