Yaourt Culinaire - Quescrem

Notre Yaourt Culinaire est le premier yaourt spécialement pensé pour la cuisine avec une durée de conservation allant jusqu’à 6 mois sans ajout d’additifs artificiels. Son taux de concentration supérieur à celui d’un yaourt grec lui permet de monter et de donner de la consistante et de la stabilité à tout type de préparation. En outre, son goût de yaourt nature caractéristique et intense se transmet dans les préparations. Ces propriétés ont été reconnues par le sceau SIAL INNOVACIÓN 2018.  

2kg

2Kg

500 g

Yaourt Culinaire

Ingrédients

Crème, lait de vache, protéines de lait et ferments lactiques.

Valeurs nutritionnelles

26%
M.G.
7,2%
protéines
283
kcal/100 g

Caractéristiques

Clean Label

Structure stable

Capacité d’aération

Équilibre MG/protéines

Capacité émulsifiante

Texture consistante

Saveur lactée

Résistant à la chaleur

Applications

  • Écumes et mousses
  • Crèmes glacées
  • Sauces
  • Gâteaux

Écumes et mousses

Grande capacité d’aération, qui permet de réaliser des écumes légères et stables.

Crèmes glacées

Idéal pour les préparations glacées grâce à son bon équilibre entre les matières grasses et les protéines. Avec toute la saveur du yaourt.

Sauces

Parfait pour préparer des sauces froides et chaudes grâce à sa résistance à température, à sa capacité émulsifiante avec les ingrédients liquides et à sa résistance à l’ajout d’acide.

Gâteaux

Apporte une texture douce avec un minimum d’égouttage et un faible apport en gélatine.

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