Fromage à la crème sans produits laitiers
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Capacité d'aération
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Capacité émulsifiante
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Équilibre M.G. / Protéines
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Facile à manipuler et à doser
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Fusion facile
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Saveur combinable
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Stabilité à la cuisson
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Structure stable
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Texture crémeuse
Fromage à la crème sans produits laitiers
Notre engagement en faveur de la santé a donné naissance à la gamme Quescrem 0% Lactose, qui comprend un fromage frais spécialement conçu pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou de problèmes digestifs. Fabriqué à partir de matières premières locales, ce fromage frais de haute qualité est idéal pour toutes sortes d’applications.
Mazada (lait), lait de vache, crème, sel, conservateur (acide sorbique) et ferments lactiques.
18%
M.G.
7%
protéines
197
kcal/100 g
En-cas :
Saveur douce, facile à combiner, facile à étaler et émulsifiable avec des graisses et des liquides.
Sauces :
Parfait pour préparer des sauces à la texture crémeuse et brillante en peu de temps. Il se marie parfaitement avec la viande et le poisson.
Mousses :
Capacité d’aération élevée pour la production de mousses à la structure stable et à la texture soyeuse. Idéal pour les mousses de fromage seules ou mélangées à des ingrédients liquides tels que les purées et les jus de fruits.
Crème glacée :
Il convient aux formulations de crèmes glacées car il présente un bon équilibre entre les matières grasses et les protéines.
Gâteaux :
Procure une texture lisse et crémeuse. Résistant à la cuisson dans les gâteaux et stable dans les gâteaux froids à faible teneur en gélatine.
