Quescrem au mascarpone
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Capacité d'aération
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Réduction du temps
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Stabilité à la cuisson
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Stabilité des autres ingrédients
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Structure stable
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Texture crémeuse
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Texture homogène
Quescrem au mascarpone
Le Quescrem Mascarpone a une saveur et un arôme laitiers. Il se distingue par sa texture crémeuse et soyeuse sans ajout de stabilisants. Il est parfait pour toutes sortes d’applications, en particulier le tiramisu. Il est fabriqué à partir de matières premières locales. Une version sans lactose est disponible.
Crème pasteurisée, lait, régulateur d’acidité : acide citrique
42%
M.G.
4,6%
protéines
416
kcal/100 g
Tiramisu et mousses :
Idéal pour le tiramisu et les mousses grâce à sa capacité d’aération, sa stabilité et son goût sucré.
Gâteaux et biscuits :
Saveur agréable et texture crémeuse et stable, idéale pour les gâteaux réfrigérés en minimisant l’utilisation de gélatine. Ajoute une légère saveur lactée aux gâteaux.
Dippings :
Son goût et sa texture en font une base idéale pour les trempettes, servant de véhicule à d’autres saveurs.
Sauces :
Le substitut parfait du beurre ou de la crème. Il réduit les temps de traitement et améliore la valeur nutritionnelle de la recette.
Pizzas :
Il résiste à la cuisson sans perdre sa structure, ce qui le rend idéal pour la garniture des pizzas.
