Fromage à la crème naturel Quescrem
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Capacité d'aération
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Capacité émulsifiante
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Équilibre M.G. / Protéines
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Facile à manipuler et à doser
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Fusion facile
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Structure stable
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Texture crémeuse
Fromage à la crème naturel Quescrem
Quescrem Natural est un fromage frais à la saveur laitière équilibrée et à la texture crémeuse et facile à manipuler, spécialement conçu pour un usage industriel. Notre processus de fabrication innovant et la qualité des matières premières avec lesquelles nous fabriquons nos produits font de Quescrem Natural un ingrédient très polyvalent pour tout type de processus de production.
Mazada (lait), lait de vache, crème, extraits secs de lait, sel, stabilisateur (carraghénane), conservateur (acide sorbique) et ferments lactiques.
24%
M.G.
5,50%
protéines
256
kcal/100 g
En-cas :
Saveur douce, facile à combiner, facile à étaler et émulsifiable avec des graisses et des liquides.
Sauces :
Parfait pour préparer des sauces à la texture crémeuse et brillante en peu de temps. Il se marie parfaitement avec la viande et le poisson.
Mousses :
Capacité d’aération élevée pour la production de mousses à la structure stable et à la texture soyeuse. Idéal pour les mousses de fromage seules ou mélangées à des ingrédients liquides tels que les purées et les jus de fruits.
Crème glacée :
Il convient aux formulations de crèmes glacées car il présente un bon équilibre entre les matières grasses et les protéines.
Gâteaux :
Procure une texture lisse et crémeuse. Résistant à la cuisson dans les gâteaux et stable dans les gâteaux froids à faible teneur en gélatine.
