Il peut être utilisé dans toutes sortes de vinaigrettes, émulsionné avec de l’huile, du vinaigre, de l’eau ou des sauces piquantes, sans être coupé.
Quescrem Cream Cheese Plus avec Quescrem au fromage de Brie
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Capacité d'aération
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Capacité émulsifiante
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Équilibre M.G. / Protéines
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Facile à manipuler et à doser
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Fusion facile
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Réduction du temps
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Résistance à la cuisson
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Résistance à la friture
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Résistance au gel
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Stabilité à la cuisson
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Structure stable
Quescrem Cream Cheese Plus avec Quescrem au fromage de Brie
Fromage à la crème au goût intense de brie. Il confère un arôme puissant mais équilibré à toute préparation culinaire. Ce fromage présente trois caractéristiques essentielles pour l’industrie : le dosage du froid, la résistance à la congélation/décongélation et au chauffage extrême, après quoi il conserve sa texture crémeuse caractéristique, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour les garnitures de pâtes cuites ou frites.
Mazada, lait de vache, fromage de brie (25%) [lait de vache pasteurisé, sel, ferments], crème, stabilisants (E-461, E-1442, E-1450), sel, régulateur d’acidité (E-450, E-452), arôme naturel de fromage, conservateur (E-200) et ferments.
20%
M.G.
8%
protéines
238
kcal/100 g
Pâtisseries et boulangerie :
Il est parfait pour les fourrages aromatisés à la brie (pâtisseries, boulangerie).
Garniture de pâte frite :
Garniture pour pâtes :
Parfait pour farcir les pâtes cuites, telles que les raviolis ou les tortellinis, avec une saveur de brie.
Garniture de la pâte congelée :
Il ne cristallise pas et ne se décongèle pas à la décongélation, ce qui le rend idéal pour les préparations de la ligne froide, qu’elles soient sucrées ou salées.
