Quescrem Plus Natural est une base laitière crémeuse qui présente trois caractéristiques essentielles pour l’industrie : dosage du froid, résistance à la congélation/décongélation et à la chaleur extrême, après quoi elle conserve sa texture crémeuse caractéristique. Sa saveur neutre, qui se nuance après cuisson, en fait l’ingrédient idéal pour les garnitures de pâtes cuites ou frites.

Mazada (lait), lait de vache, crème, régulateurs d’acidité (E-450, E452), stabilisateurs (E-461, E-1450, E- 1442), sel, conservateur (E-200) et cultures starter.

Pâtisseries et boulangerie :

Garniture de pâte frite :

Grâce à son goût neutre, il est parfait pour la friture directe avec d’autres ingrédients. Résiste à des températures de friture élevées sans éclaboussures ni fonte.

Garniture pour pâtes :

Parfait pour farcir les pâtes cuites, telles que les raviolis ou les tortellinis.

Garniture de la pâte congelée :

Il ne cristallise pas et ne se décongèle pas à la décongélation, ce qui le rend idéal pour les préparations de la ligne froide, qu’elles soient sucrées ou salées.

Remplace la sauce béchamel sans gluten :

Peut être utilisée directement comme substitut sans gluten de la béchamel dans les croquettes, les poivrons farcis et autres préparations à base de béchamel.