Yoghourt concentré Quescrem
-
Arôme lactique
-
Capacité d'aération
-
Capacité émulsifiante
-
Équilibre M.G. / Protéines
-
Structure stable
-
Texture homogène
Yoghourt concentré Quescrem
Le Yoghourt concentré est le premier yaourt spécialement conçu pour la cuisine. Grâce à un processus de fabrication innovant, nous avons réussi à créer un produit CLEAN LABEL avec une durée de conservation allant jusqu’à 6 mois sans avoir recours à des additifs artificiels. Son degré de concentration plus élevé apporte la consistance et la stabilité nécessaires à toute élaboration. En outre, sa saveur caractéristique et intense de yaourt naturel se transmet à toutes les préparations. Ces caractéristiques ont été reconnues par le label SIAL INNOVATION 2018.
Crème, lait de vache, protéines de lait et cultures starter.
26%
M.G.
7,20%
protéines
283
kcal/100 g
Mousses :
Capacité d’aération élevée, qui permet de fabriquer des mousses très légères et stables. Saveur intense qui se maintient lors de l’élaboration.
Crème glacée :
Idéal pour les formulations de crème glacée en raison de son équilibre entre les matières grasses et les protéines, avec une forte intensité de saveur de yaourt.
Trempettes et sauces :
Parfait pour les sauces en raison de l’intensité de sa saveur, de sa facilité à fondre et de sa résistance à l’acide.
