Coupes de mousse de boucles de chèvre au miel et au nougat

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría. Calentar 100 g de nata junto con Quescrem con Rulo de Cabra, y añadir las hojas de gelatina escurridas. Retirar del fuego y dejar atemperar. Montar los otros 150 g de nata y añadir a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Repartir en 4 vasitos. Añadir la miel y virutas de turrón de almendras cortadas finas.