Ingrédients
De la confiserie
150 g de sucre
15 g d’eau
10 g de jus de citron
Du flan
200 g de Quescrem sans produits laitiers
200 g de lait sans lactose
175 g d’œuf
1 jaune d’œuf
115 g de sucre
3 g de vanille en poudre
Conseil
Cette recette de flan peut être facilement adaptée en infusant au préalable un élément aromatique dans le lait sans lactose, par exemple : écorces d’agrumes, cannelle, thé, café instantané, etc.
Préparation
Caramel
Placez le sucre, le citron et l’eau dans une casserole à feu moyen et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez le caramel chaud dans les coupes de 100 g.
Flan
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur. Verser dans des moules à flan caramélisés. Cuire au four au bain-marie à 150º C pendant 30 minutes. Retirer du four et placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler.
Présentation
Décorez avec des fruits frais selon votre goût.
