Cheesecake à la New-Yorkaise
6
120'
Ingrédients
Pour le cheesecake
Conseil
Préparation
Commencer par ramollir légèrement le fromage à l’aide du batteur ou en le laissant redescendre à température ambiante. Ensuite, ajouter la crème à monter et le sucre en faisant tourner le batteur à vitesse moyenne. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux. Toujours veiller à ce qu'il n’y ait pas d’air qui s’incorpore dans le mélange.
Diluer l’amidon dans l’eau et l’ajouter progressivement au mélange.
Pour finir, ajouter les œufs un par un, en leur laissant le temps de bien s’incorporer à la préparation. Battre à nouveau le mélange avec le fouet en forme de crochet pour retirer l’air avant de le verser dans un moule allant au four.
Préchauffer le four à 200 °C et faire cuire pendant 15 minutes. Ensuite, descendre la température à 130 °C et laisser cuire pendant 60 minutes.
Présentation
Si le cheesecake à l’américaine traditionnel est servi seul, nous vous proposons de leur rendre encore plus appétissant en le servant dans un plat décoré de fruits rouges, comme des myrtilles, des fraises, des framboises et des groseilles. Au moment de servir, vous pouvez accompagner chaque part d’un peu de confiture, de miel, de caramel ou de sirop.
