Cheesecake au four
16
90'
Ingrédients
Pour la base de biscuit
Pour le cheesecake
Conseil
Base de biscuit
Écraser les biscuits et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Couvrir deux moules de 16-18 cm avec cette préparation et faire cuire 10 min à 180 °C dans le four préchauffé. Laisser refroidir.
Cheesecake
Ramollir le fromage à l’aide de la spatule du robot pâtissier, ajouter progressivement le crème et mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Ensuite, ajouter progressivement les œufs en mélangeant lentement pour ne pas introduire d’air. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et la fécule pour affiner les grains et éviter la formation de grumeaux, et ajouter le mélange à la préparation au fromage. Une fois que le mélange est bien homogène, le verser sur la base de biscuit et faire cuire au four à 160 °C pendant 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau se tienne. Sortir le cheesecake du four, le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Présentation
Découper huit parts et servir.
