Coulant au cheesecake
6
60'
Ingrédients
Crumble
Fondant de Quescrem Naturel
Sauce aux fruits rouges et mascarpone
Préparation
Crumble:
Mélanger le beurre, la poudre d’amandes, la farine, le sucre et le sel. Couvrir un plat de papier cuisson et former des petits tas de pâte.
Mettre au four à 160 °C en les retournant toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Sauce aux fruits rouges et mascarpone:
Coulis : faire chauffer l’eau avec les fruits rouges et le sucre pendant une minute, écraser et filtrer.
Ensuite, mélanger le fromage Quescrem Mascarpone avec le coulis refroidit et réserver.
Coulant de Quescrem Naturel:
Mélanger les jaunes, le Quescrem Naturel, le sucre et le beurre. Ajouter les blancs montés en neige et la farine en réalisant des mouvements doux et enveloppants.
Couvrir des moules de 6 cm de diamètre de papier cuisson, en laissant le papier cuisson dépasser, remplir les moules avec le mélange fondant et les placer au congélateur pendant 2 heures.
Faire cuire au four à 220 °C pendant 8 minutes.
Présentation
Déposer dans l’assiette une cuillère à soupe de sauce au mascarpone et quelques points de coulis. Ajouter le crumble d’amandes sur le côté, et dessus le fondant. Décoration de fruits rouges.
