Croquettes de fromage et oignons caramélisés sans lactose
20
60'
Ingrédients
Pour les croquettes
Pour la panure
Conseil
Préparation
Pâte pour les croquettes
Dans une casserole, ajouter l’huile et la farine et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la farine soit légèrement toastée. Ensuite, ajouter lentement le lait chaud, sans cesser de remuer.
Une fois que le mélange forme un ensemble homogène, ajouter le sel, la noix de muscade et le poivre. Porter à ébullition et faire bouillir une demi-heure à feu doux. À la moitié du temps de cuisson, ajouter les oignons caramélisés.
Laisser refroidir le mélange quelques minutes et ajouter Quescrem 0% lactose. Verser le mélange dans un saladier et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Panure
Au bout des 4 heures, former les croquettes à l’aide de deux cuillères et les tremper dans la chapelure, l'œuf et à nouveau dans la chapelure.
Ensuite, faire frire les croquettes dans de l’huile à 175 °C jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
