Receta | Croquettes de fromage et oignons caramélisés sans lactose

Croquettes de fromage et oignons caramélisés sans lactose

Número de comensales

20

Tiempo de elaboración

60'

Ingrédients

Pour les croquettes

46 g d’huile d'olive extra vierge
122 g de farine
1 124 g de lait sans lactose
525 g de Quescrem 0 % lactose
300 g d’oignons caramélisés
6 g de sel
2 g de poivre
2 g de noix de muscade

Pour la panure

300 g de chapelure
122 g d'œuf

Conseil

La pâte doit être bien froide pour que les croquettes soient belles. Cette recette convient à la préparation de croquettes au fromage avec toutes les variétés de fromage à la crème Quescrem.

Préparation

1

Pâte pour les croquettes

Dans une casserole, ajouter l’huile et la farine et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la farine soit légèrement toastée. Ensuite, ajouter lentement le lait chaud, sans cesser de remuer.

Une fois que le mélange forme un ensemble homogène, ajouter le sel, la noix de muscade et le poivre. Porter à ébullition et faire bouillir une demi-heure à feu doux. À la moitié du temps de cuisson, ajouter les oignons caramélisés.

Laisser refroidir le mélange quelques minutes et ajouter Quescrem 0% lactose. Verser le mélange dans un saladier et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

2

Panure

Au bout des 4 heures, former les croquettes à l’aide de deux cuillères et les tremper dans la chapelure, l'œuf et à nouveau dans la chapelure.
Ensuite, faire frire les croquettes dans de l’huile à 175 °C jusqu'à ce qu’elles soient dorées.

Produits Quescrem

Plus de recettes