Mousse de Yaourt Culinaire aux fruits rouges
12
35'
Ingrédients
Confiture de fruits rouges
350 g de fruits rouges variés
150 g d’eau
150 g de sucre blanc
25 g de vin sucré (Moscatel, Oporto, Pedro Ximenez)
Une lamelle de zeste de citron (facultatif)
Mousse de Yaourt Culinaire
500 g de Yaourt Culinaire
100 g de lait
400 g de crème 35 % M.G.
100 g de sucre blanc
Préparation
1
Confiture de fruits rouges
Dans une casserole, faire chauffer le vin sucré avec une lamelle de zeste de citron à feu doux pour que l’alcool s’évapore. Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir à feu doux pendant trente minutes. Laisser refroidir et réserver.
2
Mousse de Yaourt Culinaire
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur de type KitchenAid et mixer 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange monte.
Présentation
Déposer la confiture de fruits rouges dans le fond d'une verrine et aplanir. Doser la mousse de Yaourt Culinaire avec une poche à douille. Poser quelques groseilles fraîches sur la mousse pour décorer.
