Composition
- Base de biscuit au cacao
- Mélange pour gâteau au fromage au chocolat à 70%
Assemblée
- Placez du papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et formez une base compacte de biscuit au cacao. Gel.
- Versez le mélange de cheesecake au chocolat sur la base de biscuits et faites cuire à 190°C pendant 24 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de consommer.
BASE DE BISCUITS AU CACAO
Ingrédients
Biscuits Golden Maria 160 g
Beurre 85 g
Poudre de cacao 10 g
Sucre 8 g
Préparation
- Réduisez les biscuits en poudre fine.
- Faites fondre le beurre.
- Mélanger le sucre, le cacao et les biscuits écrasés.
- Versez le beurre fondu et chaud sur le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une cuillère.
GÂTEAU AU FROMAGE AU CHOCOLAT À 70
Ingrédients
300 g de Quescrem Original
260 g de chocolat à 70 % de cacao
10 g de cacao en poudre
300 g de crème 38% M.G.
280 g d’œuf
185 g de sucre
4 g de sel
Préparation
- Faites fondre le beurre et le chocolat et mélangez bien avec Quescrem Original.
- Mélanger la poudre de cacao, la crème, le sucre et les œufs et battre légèrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le premier mélange au second et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Versez sur la base de biscuits au cacao et faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 24 minutes.
- Laissez refroidir complètement et saupoudrez de cacao si vous le souhaitez.
