Composition
-
- Base biscuit
- Garniture pour gâteau au fromage
Assemblée
Mettre dans un bol Quescrem Original, Quescrem Mascarpone et le sucre.
Pendant ce temps, mettez la crème dans une casserole et faites-la chauffer doucement jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Versez la crème chaude dans le bol et mélangez bien à l’aide d’un mixeur.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Beurrez les parois d’un moule rond de 22 cm de diamètre et de 6 cm de haut. Tapissez le fond de papier sulfurisé et déposez 125 g de pâte à biscuits. Passez le mélange au tamis et versez-le dans le moule.
Faites cuire au four à 210 ºC pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
BISCUIT BASE
Ingrédients
Biscuit Golden Maria
300 g
Beurre 82% M. G.
90 g
Préparation
- Écrasez les biscuits et mélangez-les au beurre.
CHEESECAKE
Ingrédients
Quescrem Original
320 g
Quescrem au mascarpone
160 g
Crème 35% M.G.
200 g
Sucre
130 g
Jaune d’œuf
80 g
Œuf
100 g
Farine de riz
10 g
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
- Verser dans un moule de 22 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et 125 g de pâte à biscuits.
- Faites cuire au four à 210 ºC pendant 30 minutes.
