receta croquetas queso sin lactosa y cebolla caramelizada

Croquettes de fromage et d’oignons caramélisés sans lactose

Ingrédients

Des croquettes

46 g d’huile d’olive extra vierge
122 g de farine
1 124 g de lait sans lactose
525 g de fromage à la crème Quescrem à 0 % de lactose
300 g d’oignon caramélisé
6 g de sel
2 g de poivre
2 g de noix de muscade

De la pâte

300 g de chapelure
122 g d’œuf

Conseil

La pâte doit être bien refroidie pour que les croquettes soient parfaites. Cette recette peut être utilisée pour préparer des croquettes au fromage avec n’importe quelle variété de fromage à la crème Quescrem.

Préparation

1

Pâte à croquettes

Dans une casserole, ajouter l’huile et la farine et placer sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la farine soit légèrement grillée. Ajouter ensuite très lentement le lait chaud, en remuant constamment.

Une fois le lait incorporé et le mélange homogène, ajouter le sel, la muscade et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une demi-heure. À mi-cuisson, ajouter l’oignon caramélisé.

Laisser le mélange refroidir légèrement et ajouter le fromage frais à 0 % de lactose. Placer dans un récipient et réfrigérer pendant 4 heures.

2

Enduit

Après les 4 heures de repos, rouler les croquettes avec deux cuillères, les enrober de chapelure, les tremper dans l’œuf et les enrober à nouveau de pâte.
Une fois les croquettes formées, les faire frire dans de l’huile à 175ºC jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Découvrez d'autres recettes

Retour en haut