Ingrédients
Pour le gâteau à la citrouille et au fromage à la crème naturel
Pour la génoise au mascarpone et à la crème de fromage
Préparation
Pour le gâteau à la citrouille et au fromage à la crème naturel
1) Réaliser une meringue avec les blancs d’œufs, le sucre et le miel.
2. D’autre part, préparez une bouillie avec les jaunes d’œuf, la purée de potiron rôti et Quescrem Natural.
Mélangez la meringue avec la crème de potiron rôti et le Quescrem Naturel.
4. Ajouter ensuite la farine d’amandes, ainsi que la levure, la farine, la cannelle et le zeste de citron râpé.
5. Placer dans des moules graissés et tapissés de papier sulfurisé. Cuire au bain-marie à 160 ºC pendant 50 minutes.
Pour la génoise au mascarpone et à la crème de fromage
1) Hydrater les gelées avec de l’eau froide.
2. Chauffer le lait avec le sucre jusqu’à ébullition.
3. Ajouter les feuilles de gélatine et bien les briser.
4. Versez le mélange sur la crème de Quescrem au mascarpone.
5. Ajouter la crème froide tout en mélangeant avec le turmixer.
6. Réfrigérer pendant 6 heures et assembler.
