Ingrédients
Pasta brisa
Gâteau au fromage fourré
Gelée d’abricot
Conseil
Préparation
Pasta Brisa
Mélanger le sucre, le sel et le beurre, ajouter les œufs et enfin la farine sans trop travailler.
Garniture pour gâteau au fromage
Mélanger Quescrem Natural avec le sel. Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec la fécule de maïs et la moitié du sucre, en remuant constamment à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce qu’il épaississe.
Retirer du feu et ajouter le beurre et le jaune d’œuf.
Mélanger vigoureusement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajoutez à ce mélange le Quescrem Natural et le sel. Bien mélanger.
Réaliser une meringue française avec les blancs d’œufs et le reste du sucre. Mélanger délicatement la meringue à la crème. Remplir les moules tapissés de pâte brisée précuite. Faites cuire à 220 °C pendant 15 minutes.
Gelée d’abricot
Mélanger et chauffer.
Assemblée
Abaisser la pâte brisée et en tapisser un moule de 3 cm de haut et de 16 cm de diamètre. Précuire la pâte brisée. Complétez ensuite avec le
garniture de gâteau au fromage. Faites cuire au four à 220 °C pendant 15 minutes. Recouvrir le dessus de gelée d’abricot.
