Ingrédients
1200 g Quescrem Original
6 œufs
225 g de crème
315 g de sucre
65 g d’amidon de maïs
Conseil
Le fromage doit être ramolli par un battage modéré ou un tempérage.
Préparation
1
Mélangez Quescrem Original, la crème et le sucre et battez à vitesse moyenne, en évitant d’incorporer de l’air, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2
Incorporer l’amidon petit à petit. Ajouter ensuite l’œuf lentement, un par un, en lui laissant le temps de se mélanger correctement.
3
Placez-les dans le mixeur et mixez-les pour les désaérer à l’aide du crochet incurvé.
4
Placez-les dans un four préchauffé et faites-les cuire à 200 ºC pendant 15 minutes.
5
Baissez la température à 130 ºC et faites cuire pendant environ 60 minutes.
Assemblée
Bien que le cheesecake américain original soit servi nu, nous vous proposons de le rendre plus attrayant et plus savoureux en le servant avec de la confiture de fruits rouges, par exemple.
