Ingrédients
6 biscuits secs
375 g de crème au mascarpone
50 g de sucre
2 jaunes d’œuf
1 blanc d’œuf
190 g de baies
100 g d’eau
75 ml de rhum
Framboises et myrtilles pour la garniture
Préparation
1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les mettre de côté.
2
Dans un bol, mélangez le sucre et la crème au mascarpone jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3
Ajoutez les jaunes d’œufs un par un et remuez vigoureusement. Ajoutez la liqueur.
4
Monter l’un des blancs d’œufs en neige et l’incorporer progressivement au mélange de Quescrem au mascarpone. Pour réserver.
5
D’autre part, faites bouillir l’eau avec le sucre et les baies. Portez à ébullition pendant quelques secondes, retirez et mixez.
Placer dans un bol profond et tremper les biscuits dans le mélange, en les laissant s’imbiber.
6
Placer les génoises imbibées de baies rouges dans les petits verres, puis la crème au mascarpone. Laisser refroidir.
Présentation
Garnir de fruits rouges.
