receta lasaña sin bechamel quescrem

Lasagnes aux champignons et aux truffes sans sauce béchamel

Ingrédients

1000 g Quescrem Plus
1500 g de champignons
2 oignons blancs
3 gousses d’ail
50 feuilles de pâtes à lasagnes sèches
500 g de lait entier
100 g de vin blanc ou de cognac
100 g de mozzarella
80 g d’huile d’olive extra vierge
5 g d’huile de truffe
5 g de sel
5 g de poivre noir moulu
5 g de noix de muscade

Conseil

Quescrem Plus est un fromage à la crème qui ne fond pas lorsqu’il est chauffé. Dans cette application, il rend le résultat final des lasagnes à la fois délicieux et visuellement attrayant. Il facilite la découpe propre et le portionnement hygiénique des lasagnes et permet d’économiser le temps nécessaire à la préparation d’une sauce béchamel. Cette recette peut être conservée au réfrigérateur ou au congélateur.

Préparation

1

Hacher finement l’oignon et l’ail et les faire revenir avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter les champignons et les faire revenir un peu. Lorsque les champignons sont presque cuits, ajouter le vin blanc et laisser réduire. Une fois le vin évaporé, ajoutez le fromage frais et le lait et faites bouillir jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Pour remplir les lasagnes, salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade et l’huile de truffe.

2

Humidifiez les feuilles de lasagne et assemblez-les sur un plateau, en alternant les couches de sauce aux champignons et au fromage et les feuilles. Terminer par la mozzarella râpée et faire griller au four pendant 10 minutes.

3

Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Portionnez, emballez, garnissez de cerises et de basilic et distribuez à domicile ou à emporter.

4

Livraison

Si elles sont vendues froides, coupez-les en portions, emballez-les dans des barquettes individuelles hermétiques et donnez au client des instructions pour régénérer les lasagnes : transférez-les sur un plat et mettez-les au four pendant 10 minutes en ventilant de haut en bas et en grillant à 180 ºC ou 4 minutes au four à micro-ondes avec gril.

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