調理用ヨーグルト - Quescrem

当社の調理用ヨーグルトは、人工的な添加物を必要とせず、6ヶ月間の保存期間を持つ、料理用に特別に設計された初めてのヨーグルトです。ギリシャのヨーグルトに比べて濃縮度が高いため、ホイップすることができ、どんな料理にも必要な一貫性と安定性を与えることができます。さらに、その特徴的で濃厚なナチュラルヨーグルトの風味は、どんな調理にも合います。これらの特徴は、SIAL INNOVATION 2018のシールで認識されています。

2kg

2Kg

500g

調理用ヨーグルト

成分

クリーム、牛乳、乳タンパク質、スターターカルチャー。

栄養価

26%
脂肪分
7,2%
タンパク質
283
KCAL/100G

特徴

クリーンラベル

安定した構造

エアレーション容量

脂肪分/プロテインバランス

乳化能力

安定した質感

乳酸菌フレーバー

加熱に対する耐性

  • フォーム& ムース
  • アイスクリーム
  • ソース
  • ケーキです

フォーム& ムース

通気性が高く、軽くて安定した発泡体を作ることができます。

アイスクリーム

脂肪とタンパク質のバランスがとれているので、アイスクリームの処方に最適です。ヨーグルトのような風味があります。

ソース

剪断することなく、温度、液体成分の乳化、酸の添加に耐えるため、ホットソースやコールドソースに最適です。

ケーキです

脱脂を最小限に抑え、ゼラチンをほとんど使わずに滑らかな食感を実現します。

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