当社の調理用ヨーグルトは、人工的な添加物を必要とせず、6ヶ月間の保存期間を持つ、料理用に特別に設計された初めてのヨーグルトです。ギリシャのヨーグルトに比べて濃縮度が高いため、ホイップすることができ、どんな料理にも必要な一貫性と安定性を与えることができます。さらに、その特徴的で濃厚なナチュラルヨーグルトの風味は、どんな調理にも合います。これらの特徴は、SIAL INNOVATION 2018のシールで認識されています。
2kg
2Kg
500g
調理用ヨーグルト
特徴
クリーンラベル
安定した構造
エアレーション容量
脂肪分/プロテインバランス
乳化能力
安定した質感
乳酸菌フレーバー
加熱に対する耐性
- フォーム& ムース
- アイスクリーム
- ソース
- ケーキです
フォーム& ムース
通気性が高く、軽くて安定した発泡体を作ることができます。
アイスクリーム
脂肪とタンパク質のバランスがとれているので、アイスクリームの処方に最適です。ヨーグルトのような風味があります。
ソース
剪断することなく、温度、液体成分の乳化、酸の添加に耐えるため、ホットソースやコールドソースに最適です。
ケーキです
脱脂を最小限に抑え、ゼラチンをほとんど使わずに滑らかな食感を実現します。