Quescrem (ケスクレーム) プロは、滑らかでクリーミーなクリームチーズで、特に専門家向けに作られています。その天然、新鮮、乳酸とバランスの取れた風味は多くのレシピに大きな多様性を提供します。当社の革新的な製造プロセスと当社が使用する地元の原材料の品質により、Quescrem (ケスクレーム) プロは、あらゆるレシピに独自の価値を付加する不可欠な材料となっています。
5kg
5Kg
2kg
500g
Quescrem (ケスクレーム) プロ
成分
バターミルク（乳）、牛乳、クリーム、乳固形分、塩、安定剤（カラギーナン）、保存料（ソルビン酸）、スターターカルチャー
栄養価
24%
脂肪分
5,5%
タンパク質
256
KCAL/100G
特徴
拡散しやすい
乳化能力
安定した構造
酸添加に対する耐性
簡単に溶ける
エアレーション容量
脂肪分/プロテインバランス
焼成安定性
クリーミーでまとまりのあるテクスチャー
無限に広がるフレーバーとの組み合わせ
アプリケーション
- スナック
- ソース
- ムース。
- アイスクリーム。
- ケーキ。
スナック
柔らかな風味で、脂肪や液体との組み合わせ、広がり、乳化が容易です。
ソース
クリーミーで華やかなソースを素早く作るのに最適です。それは肉と魚の両方に完全に合います。
ムース。
安定した構造とシルクのような食感のムースを作るための高いエアレーション能力。チーズのムースや、ピューレやフルーツジュースなどの液体との混合物に最適です。
アイスクリーム。
脂質とタンパク質のバランスが良く、アイスクリームに適しています。
ケーキ。
滑らかでクリーミーなテクスチャーを提供します。ケーキの焼き上がりに強く、ゼラチン含有量の少ない冷菓にも安定しています。