オーブンを使わないチーズケーキ
8
30'
材料
ベースには
ビスケット200g
バター100 g
クリームチーズは
Quescrem (ケスクレーム) レギュラー 150 g
牛乳100ml
クリーム300ml
カルド30 g
砂糖80 g
ヒント
チーズが混ざりやすいように、冷蔵庫の外で30分ほどテンパリングさせてから使用するという方法もあります。しかし、エアレーションを最大にして高収量のセミフレッドを得るためには、クリームを非常に冷やすことが重要である。
手順
1
基礎。
ビスケットを細かい砂のようになるまで砕き、溶かしたバターを加える。混ぜて、直径15cm、高さ4cmのリングの底に敷き詰める。よく冷やす。
2
クリームチーズ。
すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、絶えずかき混ぜる。沸騰してきたら火から下ろし、少し冷まします。
この混合物をビスケットベースのリングに注ぎ、冷蔵庫で6時間以上冷やす。
プレゼンテーション
フレッシュフルーツやジャムでデコレーションする。
