フレッシュフルーツのチーズケーキ
8
105'
チーズケーキの材料
ショートクラストパティスリーの場合
アイシングシュガー132g
バター 82% mg 270g
の塩3g
卵60g
薄力粉（90w）535g
チーズケーキのフィリングについて
Quescrem (ケスクレーム) レギュラー 550g
脂肪分35％のクリーム 75g
砂糖 153g
レモン汁 5g
薄力粉（90W）25 g
バニラ2g
オレンジの皮5 g
手順
1
ショートクラストパティスリーの場合
砂糖に塩とバターを混ぜる。
卵を加え、最後に小麦粉を加える（作業しすぎないように）。
型の大きさに合わせて円盤状のショートクラスト生地を伸ばし、オーブンで下焼きする。
2
チーズケーキのフィリングについて
Quescrem (ケスクレーム) レギュラー クリームチーズに砂糖、バニラ、オレンジゼストを混ぜる。その後、常温のクリームとレモン汁を加える。その後、小麦粉を加えてよく混ぜる。卵を加えて、空気を入れないように慎重に混ぜる。あらかじめ焼いておいたショートクラスト生地の上に流し込み、150℃のオーブンで70分ほど焼きます。
その後、オーブンを止めて、さらに20分ほど焼き続けます。充分に冷やしてからお召し上がりください。
プレゼンテーション
お好みで新鮮な赤いフルーツ（イチゴ、チェリー、ラズベリー、ブルーベリーなど）を飾る。
