マスカルポーネのフロスティング
20'
材料
Quescrem (ケスクレーム)マスカルポーネの1000 g
砂糖160 g
の水160 g
手順
1
水と砂糖でシロップを作り、30℃まで冷まします。マスカルポーネをミキサーのボウルに入れ、低速でクリーミーになるまで泡立てる。高速で2分間、または空気を含んだ安定したクリーム状の質感になるまでホイップする。30℃のシロップを入れて泡立てる。ノズル付きのパイピングバッグに入れて、デコレーションに使う。
