ライムのティラミス

1.すべての材料を粉状の生地になるまで混ぜる
2.160℃のオーブンで25分焼く。
3.生地を少しテンパリングさせ、螺旋状の腕で生地ミキサーロボットに通して小片を作ります。
4.180℃のオーブンでさらに10分焼きます。
5.室温で保存してください。

1.片栗粉に砂糖と牛乳300gを混ぜて泡立てる。卵の黄身を加える。
2.一方、鍋で、マスカルポーネQuescrem (ケスクレーム)を残りの牛乳とライムの皮と一緒に沸騰するまで加熱し、砂糖混合物を入れて再び沸騰するまでかき混ぜる。
3.火から外す
4.ダマにならないように冷やしながらかき混ぜる。
5.冷えたら、絞り袋に入れる。

1.すべてを湯煎で温めてから混ぜる。の混合物が55℃に達する。
2.ブレンダーに入れ、高速で冷たくなるまでブレンドし、ホイップする。
3.絞り袋に入れる。

1.小さなグラスやカップの底にクランブルを入れる。
2.マスカルポーネとライムのクリームで埋める。
3.メレンゲをデコレーションとしてクリームの上に散らす。(トーチで焼いてトースト風にすることもできます。）
4.表面にライムの皮をすりおろす。