Asesor/a Técnico/a de Pastelería - Quescrem

Asesor/a Técnico/a de Pastelería

Como productores de alimentos, somos muy conscientes de la importancia que los ingredientes y las técnicas de su uso tienen en la gastronomía, por eso buscamos ampliar nuestro equipo de especialistas culinarios con una persona con sólidos conocimientos y dilatada experiencia en pastelería, capaz de impulsar y desarrollar el área.
Si quieres contribuir al crecimiento de una empresa joven y dinámica, que vende más de 50 familias de quesos crema y mascarpones en 42 países de los 5 continentes y cumples el perfil descrito, ¡estamos deseando conocerte!

Objetivo del puesto:
Generar conocimiento sobre el uso culinario de los productos de Quescrem y dar traslado de este conocimiento a nuestros clientes, así como a todos los departamentos de la empresa, especialmente a las áreas de I+D+i, Comercial y Marketing, para la obtención de un mejor servicio al cliente y un mayor valor añadido.

Funciones:
• Diseñar y realizar estudios de funcionalidad culinaria tanto de productos como de prototipos en desarrollo.
• Definir la estrategia culinaria de aplicación de nuestros productos y desarrollar nuevas aplicaciones y recetas, adaptadas a los diferentes usos según mercados, canales, clientes y segmentos.
• Realizar investigación y análisis de competencia y tendencias y llevar a cabo estudios de posicionamiento técnico competitivo para los productos actuales y para los nuevos productos en desarrollo.
• Identificar necesidades de clientes, usuarios y consumidores, y aportar ideas a partir del conocimiento culinario, para la generación de nuevos productos y funcionalidades, así como para la mejora de las fórmulas actuales.
• Definir la línea argumentativa técnica para la venta de productos/soluciones, y desarrollar contenidos para materiales de venta, presentaciones, catálogos, folletos, etc
• Participar con los departamentos de Marketing y Comercial en el diseño e implementación de planes de marketing y trade en los distintos tipos de clientes a nivel nacional e internacional, proponiendo, organizando y ejecutando las acciones del plan (servicios técnicos, asesoramientos, demostraciones, showcookings, talleres, formaciones, campañas, ferias, eventos, etc).
• Dar soporte al área Comercial interna y externa de los clientes clave en el proceso de captación de clientes estratégicos realizando investigación, asesoramiento, formación, presentaciones de productos, propuestas de aplicaciones, presencia en ferias, etc.
• Formar al personal de la compañía, y a los equipos técnicos y comerciales de los clientes, en los aspectos de uso culinario de los productos.
• Elaborar protocolos para el mejor funcionamiento de los equipos y de los trabajos del área culinaria de la compañía. Liderar el equipo culinario de la empresa.
• Coordinar y hacer seguimiento de los proyectos para asegurar su cumplimiento.
• Coordinar al equipo de colaboradores externos, profesionales de la cocina y la pastelería, que participan en nuestros proyectos.


Requerimientos indispensables:
• Formación técnica específica en Pastelería a nivel, Grado, Diplomatura o Máster
• Alto nivel de conocimientos de elaboración de pastelería, confitería y bollería.
• Experiencia en desarrollo de productos y fabricación en obradores e industria.
• Experiencia en asesoramiento técnico gastronómico a industria y restauración.
• Experiencia en puesto similar en industria alimentaria.
• Disponibilidad para viajar nacional e internacionalmente.
• Nivel alto de inglés hablado y escrito.
• Buen nivel de Excel, Word y Power Point.
• Residencia en Lugo o localidad próxima a Castro Riberas de Lea


Habilidades Competenciales:
• Persona muy creativa e innovadora.
• Habilidades comunicativas.
• Capacidad para integrarse y trabajar en equipo interno y con clientes.
• Persona rigurosa y con alto nivel de esmero.
• Capacidad de análisis y gestión de información para la toma de decisiones.
• Capacidad de planificación y organización.
• Responsabilidad, iniciativa y orientación a resultados.
• Promoción y adaptación al cambio y a la mejora.
• Liderazgo de equipos.


Valorable pero no imprescindible:
• Formación en Tecnología de Alimentos, en Innovación, en Diseño y Desarrollo de Nuevos Productos y/o en Marketing.
• Haber tenido responsabilidad de compras y experiencia en trato con distribuidores.
• Nivel medio o alto de francés.
• Conocimientos de chino, coreano o japonés.

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