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Propiedades
Alto contenido de proteína
Bajo en grasas
Capacidad de aireación
Capacidad emulsionante
Equilibrio M.G. / Proteína
Estabilidad de otros ingredientes
Estabilidad en el horneado
Estabilidad en los mousses
Estructura estable
Fácil de manejar y dosificar
Fácil fundido
Genera buena estructura
La elección más saludable
Mantiene la estructura tras el horneado
Mousses
Reducción de tiempos
Relleno de masas
Relleno de pastas
Resiste el corte
Resistencia a la cocción
Resistencia a la congelación
Resistencia a la fritura
Sabor auténtico a rulo de cabra
Sabor combinable
Sabor láctico
Sabor suave
Tartas y bizcochos
Textura consistente
Textura cremosa
Textura perfecta
Más propiedades [+]
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Mascarpone Sin Lactosa Quescrem
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