Crème Fraîche Epaisse Industria -

La nata de vaca fermentada con un 30% de MG tiene una textura espesa, suave y cremosa que aportará un sabor diferenciador a cualquier preparación. Elaborada con materias primas frescas de proximidad, es el ingrediente perfecto para cualquier elaboración. Además, es un producto CLEAN LABEL con una vida útil de hasta 6 meses sin necesidad de añadir aditivos.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Crème Fraîche Epaisse Industria

Ingredientes

Nata pasteurizada y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

30%
M.G.
3%
proteínas
283
kcal/100 g

Características

Clean Label

Fabricación bajo pedido

Capacidad de aireación

Estabilidad

Resistencia a la adición de ácido

Capacidad emulsionante

Sabor ácido diferenciador

Textura consistente

Aprovechamiento total

Aplicaciones

  • Mousses
  • Salsas y dippear
  • Tartas

Mousses

Permite obtener una textura de mousse en 90 segundos con un mayor rendimiento. Gran estabilidad y capacidad de aireación con mínimo desuerado.

Salsas y dippear

Puede usarse en todo tipo de dressings o aderezos, emulsionado con aceite, vinagre, agua o salsas calientes, sin que se corte.

Tartas

Aporta un espectacular y diferenciador toque de acidez en cheesecakes horneados o bizcochos, aportando a la vez consistencia.

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