La nata de vaca fermentada con un 30% de MG tiene una textura espesa, suave y cremosa que aportará un sabor diferenciador a cualquier preparación. Elaborada con materias primas frescas de proximidad, es el ingrediente perfecto para cualquier elaboración. Además, es un producto CLEAN LABEL con una vida útil de hasta 6 meses sin necesidad de añadir aditivos.
20Kg
20Kg
10Kg
5Kg
10Kg
Crème Fraîche Epaisse Industria
Ingredientes
Nata pasteurizada y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Clean Label
Fabricación bajo pedido
Capacidad de aireación
Estabilidad
Resistencia a la adición de ácido
Capacidad emulsionante
Sabor ácido diferenciador
Textura consistente
Aprovechamiento total
Aplicaciones
- Mousses
- Salsas y dippear
- Tartas
Mousses
Permite obtener una textura de mousse en 90 segundos con un mayor rendimiento. Gran estabilidad y capacidad de aireación con mínimo desuerado.
Salsas y dippear
Puede usarse en todo tipo de dressings o aderezos, emulsionado con aceite, vinagre, agua o salsas calientes, sin que se corte.
Tartas
Aporta un espectacular y diferenciador toque de acidez en cheesecakes horneados o bizcochos, aportando a la vez consistencia.