Quescrem Natural es un queso crema de sabor lácteo equilibrado, y textura cremosa y manipulable, especialmente pensado para uso industrial. Nuestro innovador proceso de fabricación y la calidad de las materias primas con las que fabricamos nuestros productos hacen que Quescrem Natural sea un ingrediente muy versátil para cualquier tipo de proceso productivo.
20Kg
20Kg
10Kg
5Kg
10Kg
Queso crema Natural Industria
Ingredientes
Mazada (leche), leche de vaca, nata, sólidos lácteos, sal, estabilizante (carragenanos), conservador (ác. sórbico) y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Capacidad emulsionante
Resistencia a la adición de ácido
Fácil fundido a temperatura
Capacidad de aireación
Estructura estable
Equilibrio MG/proteína
Textura cremosa y manejable
Fácil de dosificar
Fácil de mezclar con otros ingredientes
Fabricación bajo pedido
Aplicaciones
- Snacks
- Salsas
- Mousses
- Helados
- Tartas
Snacks
Sabor lácteo equilibrado, de fácil combinación, dosificado muy sencillo y posibilidad de emulsión con grasa y líquidos.
Salsas
Perfecto para elaborar salsas de textura cremosas y brillantes en tiempos cortos. Marida a la perfección tanto con carnes como con pescados.
Mousses
Gran capacidad de aireación para la elaboración de mousses dando estructuras muy estables de textura sedosa.
Helados
Idóneo para su uso en formulaciones heladeras por su equilibrio entre materia grasa y proteína.
Tartas
Mantiene la textura suave y cremosa tras el horneado y es estable en elaboraciones con bajo aporte de gelatina.