Queso crema Plus con queso Brie -

Queso crema con un intenso sabor a queso Brie. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Queso crema Plus con queso Brie

Ingredientes

Mazada, leche de vaca, queso brie (25%) [Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos], nata, estabilizantes( E-461, E-1442,E-1450), sal, regulador de la acidez (E-450, E-452), aroma natural de queso, conservador (E-200) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

20%
M.G.
8%
proteínas
238
kcal/100 g

Características

Reducción de tiempos

Estabilidad en el horneado

Sabor diferenciador

Resistencia a la fritura

Resistencia a la cocción

Resistencia a la congelación

Aprovechamiento total

Aplicaciones

  • Relleno de masas horneadas
  • Relleno de masas fritas
  • Relleno de pasta
  • Relleno de masas congeladas

Relleno de masas horneadas

Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados con sabor a queso brie (bollería, panadería).

Relleno de masas fritas

Puede usarse en todo tipo de dressings o aderezos, emulsionado con aceite, vinagre, agua o salsas calientes, sin que se corte.

Relleno de pasta

Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini, con sabor a queso brie.

Relleno de masas congeladas

No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.

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