Queso crema con un intenso sabor a queso Brie. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.
20Kg
20Kg
10Kg
5Kg
10Kg
Queso crema Plus con queso Brie
Ingredientes
Mazada, leche de vaca, queso brie (25%) [Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos], nata, estabilizantes( E-461, E-1442,E-1450), sal, regulador de la acidez (E-450, E-452), aroma natural de queso, conservador (E-200) y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Reducción de tiempos
Estabilidad en el horneado
Sabor diferenciador
Resistencia a la fritura
Resistencia a la cocción
Resistencia a la congelación
Aprovechamiento total
Aplicaciones
- Relleno de masas horneadas
- Relleno de masas fritas
- Relleno de pasta
- Relleno de masas congeladas
Relleno de masas horneadas
Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados con sabor a queso brie (bollería, panadería).
Relleno de masas fritas
Puede usarse en todo tipo de dressings o aderezos, emulsionado con aceite, vinagre, agua o salsas calientes, sin que se corte.
Relleno de pasta
Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini, con sabor a queso brie.
Relleno de masas congeladas
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.