Queso crema Plus con Rulo de Cabra -

Queso crema con un intenso sabor a rulo de cabra. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Queso crema Plus con Rulo de Cabra

Ingredientes

Mazada, leche de vaca, nata, queso rulo de cabra (13%), estabilizantes (E-461, E-1450, E-1442), sal, reguladores de acidez (E-450, E452), conservador (E-200) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

18,5%
M.G.
8,6%
proteínas
224
kcal/100 g

Características

Reducción de tiempos

Estabilidad en el horneado

Sabor diferenciador

Resistencia a la fritura

Resistencia a la cocción

Resistencia a la congelación

Aprovechamiento total

Fácil de dosificar

Sabor auténtico a rulo de cabra

Aplicaciones

  • Relleno de masas horneadas
  • Relleno de masas fritas
  • Pasta rellena
  • Relleno de masas congeladas
  • Sustituto sin gluten de la bechamel

Relleno de masas horneadas

Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados, tanto dulces como salados con el intenso sabor del rulo de cabra (bollería, panadería)

Relleno de masas fritas

Perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes a los que aporta el sabor intenso del rulo de cabra. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse

Pasta rellena

Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini, con el sabor del rulo de cabra.

Relleno de masas congeladas

Relleno de masas congeladas. No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas, con sabor a rulo de cabra.

Sustituto sin gluten de la bechamel

Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel aportando un intenso sabor a rulo de cabra.

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