Queso crema dulce con chocolate y avellanas. Contiene un 75% de queso, está libre de grasas vegetales y contiene un 55% menos de azucares respecto a otras cremas de cacao. Es una formula especialmente diseñada para la industria alimentaria. Reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas dulces.
20Kg
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10Kg
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Queso crema Plus con Chocolate y Avellanas
Ingredientes
Mazada, leche de vaca, azúcar, chocolate con leche (13,8%) (azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, leche descremada en polvo emulgente: lecitina de soja, aroma de vainilla), nata, cacao desgrasado (2,5%), avellana en polvo (1,2%) , almidón modificado, aromas, regulador de la acidez: Ác.cítrico, conservador (ácido sorbico).
Valores nutricionales
Características
Con avellanas y cacao naturales
55% menos de azúcar
Sin aceite de palma
Estabilidad en el horneado
Resistencia a la fritura
Resistencia a la cocción
Resistencia a la congelación
Reducción de tiempos
Aprovechamiento total
Fácil de dosificar
Aplicaciones
- Relleno de masas horneadas dulces
- Relleno de masas dulces congeladas
- Relleno de masas fritas dulces
- Salsas de chocolate
Relleno de masas horneadas dulces
Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados dulces (bollería, panadería).
Relleno de masas dulces congeladas
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría dulces.
Relleno de masas fritas dulces
Es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.
Salsas de chocolate
Ideal para elaborar salas de chocolate. Presenta gran resistencia al calentamiento, obteniendo salsas de chocolate de textura espesa y sabor intenso. No se corta y mantiene la estructura.